Vákuovačky na potraviny dnes jednoznačne patria do domácnosti. Či už hľadáte efektívny spôsob, ako uchovávať potraviny alebo suroviny, prípadne vám ide o zaujímavé postupy varenia typu sous vide, mali by ste ich kúpu zvážiť. Pomôžu vám dokonca aj pri všeobecnej ochrane vlhkosti rôznych predmetov či dôležitých dokumentov. Vákuovačky môžete totiž použiť aj iba ako zváračky obalov bez funkcie odsávania vzduchu.

Vákuovačky predstavujú teda univerzálneho pomocníka nielen do kuchyne, ale všeobecne pre celú domácnosť. Na trhu sú k dispozícii viaceré známe aj menej známe značky, napríklad ako Guzzanti, Maxxo, Sencor či Concept. Tie ponúkajú tak prémiové modely, kde musíte siahnuť do vrecka hlbšie, ale aj modely s dobrým pomerom ceny a výkonu.

Pokiaľ ste doteraz ešte neprišli do kontaktu s týmto kuchynským a domácim pomocníkom, nasledujúce riadky sú určené presne pre vás. Poradíme a pomôžeme vám tak s výberom a hľadaním najlepšej vákuovačky pre vaše účely, ako aj s informáciami týkajúcimi sa vakuovania. Rovnako tak si predstavíme najžiadanejšie a najlepšie modely prístrojov na vakuovanie potravín alebo balenie rôznych predmetov do fólií.

Ako a podľa čoho vybrať vákuovačku na potraviny

Trend vákuovania potravín je u nás už pomerne rozšírený a tak sú vákuovačky a zváračky v kuchyni vítaným pomocníkom. Platí to najmä vtedy, ak ide o automatické modely, ktoré spravia tú najťažšiu prácu za vás a vy si tak môžete užiť už iba výsledok. Ako ich nájsť a čo si v ich prípade všímať pri výbere? Stačí si zodpovedať niekoľko otázok.

Tu sú tie, ktoré by ste si mali položiť pred kúpou prístroja:

• Koľko potravín chcete baliť a ako často to bude?
• Akú saciu silu a rýchlosť by mala vákuovačka mať?
• Kde ju budete skladovať a aká by mala byť jej veľkosť?
• Aká má byť využiteľnosť na rôzne druhy potravín a predmetov?
• Do čoho chcete potraviny alebo predmety baliť?

Všetky tieto otázky by mali byť akousi základnou navigáciou v prípadoch, že sa neviete rozhodnúť, akú triedu modelov by ste mali pozerať. Vyhýbajte sa tým najlacnejším vákuovačkám v sume okolo 40 až 50 €, väčšinou ide iba o ručné modely, ktorých ovládanie bude zdĺhavejšie a kvalita výsledku neistá. Naopak, automatické modely môžu mať aj manuálnu funkciu v prípade potreby, no práca s nimi je omnoho jednoduchšia.

Pri výbere by mali byť rozhodujúce hlavne možnosti využitia a parametre. Nie každá vákuovačka má samostatnú funkciu zvárania, nie každý model má programy pre rôzne druhy potravín a surovín. O veľa veciach rozhoduje aj výkonnosť a to, koľko percent vzduchu vie prístroj odsať. Okrem vreciek a fólií je veľké plus, ak model umožňuje odsať vzduch aj z vákuovacích boxov a dóz, prípadne znova uzatvoriť vínové fľaše.

Recenzie najlepších vákuovačiek potravín roku 2021

Maxxo VM Comfort

Víťazom nášho testu vákuovačiek sa pre tento rok stala značka Maxxo so svojim modelom Comfort. Už jeho názov napovedá veľa o tom, že ide o prístroj s pohodlným a jednoduchým ovládaním. Plne automatická vákuovačka má štýlový nerezový dizajn a viete ju použiť pre balenie suchých aj mokrých potravín. Vďaka ergonomickej rukoväti sa veľmi dobre uzatvára. Má až 4 funkcie pre rôzne spôsoby použitia, či už ide o vákuovanie dóz, manuálne odsatie vzduchu, manuálne zváranie fólie alebo plne automatický univerzálny program.

Výhody:

• plne automatické ovládanie, ale aj možnosť manuálneho odsatia vzduchu
• jednoduché použitie pre vákuovacie vrecká, fólie, dózy aj boxy
• dostatočná šírka zvaru 30 cm, čo postačí pre všeobecné využitie
• dobrý sací výkon 12 litrov za minútu a výkon podtlaku -0,7 baru
• prístroj má integrovanú hadičku pre vákuovacie dózy MAXX VC1800
• optimálna veľkosť s výškou stroja 10 cm a hĺbkou iba 17 cm

Nevýhody:

• trocha väčšia hmotnosť 1,9 kg, vákuovačku je lepšie mať na jednom mieste
• pri maximálnom výkone je vákuovačka trocha hlučnejšia, ako iné modely

Guzzanti GZ 300

Očakávate kvalitný výsledok, ale aj dobrý pomer hodnoty a ponúkaných funkcií či vlastností? Potom by ste si mali vybrať model od Guzzanti. GZ 300 je vákuovačka, ktorá vás ničím nesklame a pre bežné domáce použitie má všetko potrebné. Výrobca garantuje 97 % odvod vzduchu  a pomerne jednoduchú obsluhu. Vákuovačku viete použiť pre mäso, ovocie, zeleninu, koreniny aj iné suroviny a potraviny, vrátane syrov či údenín. K dispozícii sú programy pre suché aj tekuté potraviny a funkcie pre rôznu krehkosť potravín.

Výhody:

• kompaktný dizajn, hĺbka je do 15 cm, výška dokonca iba 8 cm
• vákuovanie aj zváranie pre vrecká až do šírky zvaru 30 cm
• možnosť vákuovania nielen vreciek, ale aj dóz, boxov a nádob
• možnosť nastavenia viacerých programov podľa typu potraviny
• jednoduché ovládanie, zvlášť tlačítka pre každú funkciu či program
• kompatibilita aj s vakuovacími vreckami iných značiek

Nevýhody:

• vyššia hlučnosť vákuovačky oproti iným podobným modelom
• nerezový povrch na vrchnej strane sa dosť ľahko ochytá

Sencor SVS 3010GY

Ak hľadáte vákuovačku, pri ktorej sa nemusíte báť ani jedného eura minutého nazvyš, potom siahnite po tomto prístroji od výrobcu Sencor. Vákuovačka a zváračka v jednom, kde môžete použiť každú funkciu samostatne, je ideálna pre všetky bežné účely v domácnosti a zároveň ponúka najlepšiu možnú cenu. Má veľmi jednoduché ovládanie, jednoduchý dizajn a veľmi kompaktné rozmery. Maximálna šírka možnej použitej fólie je 30 cm, k dispozícii je aj možnosť vákuovania dóz, fliaš alebo boxov vďaka externej hadičke.

Výhody:

• jednoduchá a rýchla obsluha, každý program má zvlášť tlačítko
• dve rýchlosti vákuovania, výkon kompresora je 12 l za minútu
• protišmykové nožičky pre dostatočnú pevnosť na kuchynskej linke
• model je kompatibilný s viacerými druhmi a značkami fólií
• vďaka poistke proti prehrievaniu je model bezpečný na použitie
• v balení je aj 5 vákuových vreciek a 1 vákuová fólia

Nevýhody:

• vákuovačka je o trocha väčšia, na šírku má až 60 cm
• chýba úchytka na pohodlnejšie otváranie alebo zatvorenie

Concept VA0040

Vákuovanie hrou a do pár minút, presne to ponúka tento zaujímavý model značky Concept. Má prevádzkové programy pre mokré aj suché potraviny, jednoduchý dizajn a ešte jednoduchšie ovládanie. Bezproblémové je použitie s ovocím, zeleninou aj mäsom. V balení nájdete 10 vreciek a praktický rezací nôž, čo je ďalšie plus. Vákuovačka má rozumnú cenu a je aj dostatočne skladná. Má štandardný výkon, vie vytvoriť podtlak -0,7 bar, čo je dostatočné pre každodenné použitie. O všetko sa postará automatika.

Výhody:

• nízka hmotnosť a ideálne rozmery, najmä výška, aj do menšej kuchyne
• možnosť krátkodobého zvýšeného výkonu cez TURBO tlačítko
• zvlášť funkcia pre vákuovanie suchých aj mokrých potravín
• jednoduché ovládanie 4 tlačítkami, prehľadná LED signalizácia

Nevýhody:

• absencia možnosti vákuovania dóz, boxov alebo fliaš
• zásobník pre zvyškovú vlhkosť mohol byť o trocha väčší

LUND TO-67882

Posledným modelom vákuovačky, na ktorý sme sa pozreli v našom teste, je LUND TO-67882. Tento prístroj má jednoduchú obsluhu, ovládanie je na hornej strane pomocou dotýkových tlačítok. Ponúka nadpriemerné parametre, či už ide o šírku zvaru alebo aj o výkonnosť.  Či už budete chcieť zabaliť ovocie, zeleninu alebo iné potraviny, prístroj vás nikdy nenechá „v štichu“. Veľké plus je aj jeho dizajn, ktorý zapadne do každej modernej kuchyni. Vákuovačka má nízku hmotnosť a veľmi kompaktné rozmery.

Výhody:

• vysoký výkon až 16 litrov za jednu minútu, to je nadpriemerné
• rovnako tak vyšší príkon vákuovania, tento model ho má až 175 W
• veľmi dobrý pomer rozmeru a maximálnej šírky zvárania 28 cm
• kvalitné nerezové prevedenie a prehľadný displej na hornej strane

Nevýhody:

• hodilo by sa praktickejšie otváranie, napríklad s madlom vpredu
• vákuovačka je o niečo hlučnejšia, čo je aj daň za vyššiu výkonnosť

Tu sú odpovede na otázky, ktoré si treba položiť

Pokiaľ ide o výber vákuovačky, ten je podmienený predpokladanou záťažou jej využitia, ale aj tým, na čo všetko ju chcete využívať. Budete baliť iba suché alebo aj mokré potraviny? Chcete ju používať každý deň? A aj na niečo iné, ako na potraviny? Všetky tieto faktory ovplyvnia výber modelu, najmä pokiaľ ide o jeho funkcie a výbavu.

Koľko potravín chcete baliť a ako často to bude?

Ak chcete používať vákuovačku viac krát za týždeň, nemali by ste siahnuť po ničom inom, ako po automatickom type. Dôležité je pozerať aj na ovládanie, čím jednoduchšie bude, tým ľahšia bude práca s prístrojom. Svetelná indikácia LED diódami vám uľahčí celý proces, budete vedieť rýchlejšie vákuovať viac potravín za sebou. Pozerať treba aj na parameter maximálnej šírky roliek a fólií, čím je väčší, tým viac zabalíte.

Akú saciu silu a rýchlosť by mala vákuovačka mať?

Odpoveď na túto otázku určuje kvalitu vákuovania, ale aj množstvo, ktoré budete vedieť obslúžiť za určitý čas. Čím je sacia sila vákuovačky väčšia, tým viac vzduchu viete z vrecka alebo dózy vysať a tým dlhšie aj vydržia potraviny čerstvejšie. Najčastejšie je to okolo 97 % odvodu vzduchu, čo zodpovedá štandardne príkonu okolo 110 W. Rýchlosť súvisí aj s podtlakom, ten by mal byť niekde okolo -0,7 až -0,8 baru.

Kde ju budete skladovať a aká by mala byť jej veľkosť?

Vákuovačky majú svoje miesto v kuchyni, v tom sa zhodne asi väčšina užívateľov. No nie každý má dostatok priestoru a preto treba zohľadniť aj veľkosť. Ak budete vákuovačku skladovať niekde na linke, dôležitý je aj dizajn. Najviac modelov je v striebornom prevedení v kombinácii s nerezovým materiálom. Pozor na hmotnosť, ak budete mať vákuovačku odloženú niekde v polici. 2 kg a viac je už veľa na prenášanie.

Aká má byť využiteľnosť na rôzne druhy potravín a predmetov?

Ak budete chcieť skladovať iba potraviny, potom nepotrebujete mať vákuovačku so zvlášť funkciou zvárania. V prípade, že chcete baliť aj nejaké predmety, mali by ste naopak pozerať práve po samostatnej funkcii zvárania. Veľké plus je, ak vákuovačka disponuje funkciou na nastavenie podtlaku, viete tak rozlíšiť normálne a krehkejšie potraviny. To isté platí aj pre vákuovanie potravín podľa toho, koľko vlhkosti sa v nich nachádza.

Do čoho chcete potraviny alebo predmety baliť?

Štandardne všetky vákuovačky fungujú na princípe balenia potravín do vreciek a fólií. V tomto prípade si všímajte, aká môže byť maximálna šírka roliek s fóliou alebo vreciek na potraviny. No okrem tohto spôsobu balenia existuje aj možnosť vákuovania do dóz a nádob, prípadne vákuovania fliaš. Ak to máte v pláne, potom určite pozerajte na to, či model obsahuje konektor pre osobitné pripojenie fliaš alebo nádob.

Typy vákuovačiek, ich vlastnosti, funkcie a parametre

Aby bolo vákuovanie zábavou alebo príjemnou činnosťou, je pri výbere dôležité pozerať nielen na predošlé praktické otázky, ale aj na niektoré vlastnosti, funkcie a parametre. Na trhu je množstvo modelov a vyznať sa v nich pre niekoho, kto nemá dostatok skúseností, môže byť problém. Preto si predstavíme tie vlastnosti, ktoré sú najdôležitejšie.

Typ ovládania

Dnes sme zvyknutí na to, že čo sa ovláda automaticky, je pohodlnejšie a rýchlejšie. Vákuovačky nie sú žiadnou výnimkou, skôr naopak, potvrdzujú toto pravidlo. Siahnite preto po automatických vákuovačkách, ideálne takých, ktoré majú aj prednastavené programy pre použitie na konkrétne typy potravín, predmetov alebo dokonca aj fliaš.

Minimom by mala byť možnosť voľby medzi vákuovaním suchých a vlhkých potravín, nakoľko tie si vyžadujú odlišný výkon a silu. Tieto programy by mali byť spustiteľné jednoducho, rýchlo a najmä automaticky. V prípade lepšieho modelu sa hodí, ak disponuje aj funkciami alebo programami podľa krehkosti potravín. Na niektoré veľmi jemné potraviny sa hodí funkcia zníženia výkonu, vďaka čomu nepríde k ich narušeniu.

Plusom určite je, ak má model okrem automatického ovládania aj funkciu pre manuálne odsávanie vzduchu. Nie vždy sa totiž prednastavené programy hodia pre individuálne prípady vákuovania, najmä ak nejde o potraviny, ale o nejaké predmety. Manuálne odstávanie vzduchu je ideálne pri dokumentoch a dokladoch, kde hrozí ich poškodenie podtlakom.

Spôsob uchovania potravín a predmetov

Štandardom je vákuovanie do vákuových vreciek alebo do fólií. Na tomto spôsobe uchovania fungujú všetky modely, vrátane tých najlacnejších. Okrem toho majú aj funkciu zvárania, čo sa hodí, ak nejakú potravinu alebo predmet obalíte do fólie a potom jednoducho iba zatavíte. V niektorých prípadoch môže byť táto funkcia aj samostatná.

Ak budete chcieť uchovávať predmety či potraviny aj iným spôsobom, pozerajte po vákuovačkách s externe pripojiteľným konektorom. Ten môže slúžiť potom napríklad na uzatvorenie už otvorených fliaš vína, ale aj v prípade dóz alebo boxov. Tie obvykle nie sú súčasťou balenia prístroja, no viete si ich dokúpiť samostatne. Konektivita by mala byť univerzálna, niektoré značky ale môžu mať aj vlastné dózy.

Pre odsávaní vzduchu z dóz a boxov je potrebné pripojiť hadičku do konektora na vákuovačke. Takúto funkciu nemajú ani zďaleka všetky modely, pokiaľ ju budete vyžadovať, pozrite si technickú špecifikáciu toho modelu, o ktorý máte záujem. Niektoré majú zvlášť konektory pre vákuovanie dóz a fliaš, nemusia mať obe funkcie.

Výkon, sila a sacia rýchlosť

O kvalite prístroja z pohľadu technických parametrov rozhoduje najmä výkon pri vákuovaní. Tu treba pozerať na niekoľko hodnôt. Prvou je percento odvádzaného vzduchu z nádoby alebo vrecka, pod 97 % by ste určite nemali ísť. Čím viac vzduchu budete vedieť odsať, tým dlhšie by mali potraviny, suroviny či ingrediencie vydržať.

Parametrom, ktorý môže niečo o výkonnosti napovedať, je príkon. Ten sa udáva prakticky na každom spotrebiči, väčšina vákuovačiek ho má okolo 110 W. Pokiaľ ide o výkon kompresora pre vytvorenie podtlaku, minimom by mala byť hodnota okolo -0,7 až -0,8 baru. Niektoré modely prístrojov môžu mať aj špeciálnu TURBO funkciu, kedy krátkodobo vedia svoj výkon zvýšiť. To má vplyv aj na rýchlosť vákuovania potravín.

Práve tá je dôležitá vtedy, ak budete používať vákuovačku častejšie a nárazovo. Štandardná rýchlosť vákuovania býva okolo 12 litrov za minútu. Väčšina prístrojov so spomínanou hodnotou podtlaku pracuje v takomto režime. Ak nájdete vákuovačku, ktorá má tento sací výkon nižší, nemusí to byť chyba, no nemalo by ísť o príliš veľký rozdiel.

Funkcia samostatného zvárania

Nie všetky modely majú samostatnú funkciu zvárania a nie všetky predmety sa dajú vakuovať. Platí to najmä o tie potraviny alebo predmety, kde je potrebný vzduch na udržanie ich pôvodných vlastností alebo proti prípadnej degradácii. Aj preto je dôležité, aby ste si vybrali taký model, ktorý bude mať samostatnú funkciu zvárania.

Takáto funkcia sa hodí napríklad pri balení dokumentov, mincí, fotografií, liekov alebo šperkov. Možno to na prvý pohľad vyzerá ako zbytočnosť, ale uchovanie najmä papierových dokladov takýmto spôsobom je istota, že ich nepoškodia tekutiny, prach alebo vlhkosť. Samostatná funkcia zvárania sa samozrejme hodí aj pri potravinách. Dobrou správou je, že samostatné zváranie má väčšina nami odporúčaných modelov.

Šírka zvaru pri vákuovaní

Ako naplno využiť vákuovačku a zváračku? Jednoducho, treba pozerať aj na to, čo všetko budete pomocou nej baliť a uchovávať. S tým súvisí aj veľkosť vreciek a v tomto ohľade treba pozerať na parametre šírky možného zvaru. Od nej závisí, akú širokú fóliu alebo vrecká môžete s modelom použiť, čím sú širšie, tým sa do nich viac zmestí.

Kým tie základné modely začínajú so šírkou zvaru okolo 20 cm, väčšie prístroje majú oveľa flexibilnejšie možnosti. Praktickou šírkou využiteľnou pre väčšinu bežných potrieb balenia, zvárania a vukovania je rozmer okolo 30 cm. Ak si zaobstaráte väčšiu vákuovačku, nebude to žiadny problém, je to len do plusu. Väčšia šírka samozrejme znamená možnosť využitia aj menších balení, akurát vám dáva viac flexibility a je univerzálnejšia.

Materiál, ovládanie a praktické použitie

Ak sa dá, vyhýbajte sa najlacnejším modelom z plastu. Obzvlášť v prípade vákuovačiek je tu pri zvýšenej teplote alebo vplyvom prostredia v kuchyni riziko, že príde k postupnej degradácii materiálu. Preto je dobré pozerať na túto vlastnosť a zamerať sa modely, ktoré obsahujú čo najviac nerezu, ktorý je odolnejší a dizajnovom krajší.

Pokiaľ ide o ovládanie, veľkým plusom je LED indikácia. Vďaka nej presne viete, kedy máte prístroj zapnúť, vypnúť a kedy máte začať alebo ukončiť zváranie či vakuovanie. Pre použiteľnosť je plusom aj to, ak je odkvapkávacia nádobka na vlhkosť pohodlne vyberateľná. Pozerajte aj na to, aký je mechanizmus zatvárania, tu je ideálne, ak má prístroj masívu rukovať. Samozrejmosťou by mali byť protišmykové nožičky.

Značka, servis a náhradné diely

Podceniť kvalitu značky sa nemusí vyplatiť. Na prvý pohľad lacnejšie modely menej známych alebo menej overených značiek so sebou prinášajú riziko prípadných ťažkostí v prípade porúch. Je rozdiel, ak sa vám pokazí vákuovačka, ktorá má širšiu sieť servisných stredísk a náhradné diely takpovediac skladom, oproti modelu, ktorý treba posielať do inej krajiny k servisnému úkonu. Pri pozáručnej oprave to je ešte horšie.

Pochopiteľne, pri výbere pomocníka zohráva svoju úlohu aj cena. Rozdiely medzi jednotlivými modelmi ale nie sú príliš veľké a určite sa vám neoplatí ušetriť niekoľko €. Vákuovačky bývajú v domácnosti používané pravidelne a dosť často, hoci si na úvod budete možno myslieť opak. Zlá investícia sa vám okamžite „vráti“.

Odporúčanie, ktoré značky sú najlepšie a kde ich nájsť

Poďme hneď k veci, bez dlhšieho otáľania. Maxxo a Guzzanti sú dve značky, pri ktorých sa určite nepopálite a to bez ohľadu na model. Plne automatické ovládanie, moderný dizajn, jednoduchá obsluha a všetky potrebné funkcie na jednom mieste, presne to ponúkajú spomínané značky. Nemusíte sa báť ani o spoľahlivý a dostupný servis.

Concept a Sencor zas majú v ponuke vákuové zváračky, ktoré vás príjemne prekvapia a ponúknu nadpriemerný pomer ceny a kvality. Podobne, ako aj pri iných pomocníkoch do domácnosti, aj v tomto prípade sa pri kúpe vyhýbajte rôznym supermarketom s rozličným tovarom. Chce to špecialistu pre domácnosť, napríklad ako je 4home. Ten spája široký sortiment, vrátane príslušenstva, s pohodlným nákupom z domácnosti.